C4 糖漿檢驗是什麼？蜂蜜真實性與添加糖漿檢驗一次看懂
C4 糖漿檢驗是什麼？
C4 糖漿檢驗可透過碳同位素差異，協助判斷蜂蜜是否有添加玉米、甘蔗等 C4 植物來源糖漿的風險。用簡單方式說明。
蜂蜜真實性，需要科學檢驗輔助判斷
判斷蜂蜜是否純正，不能只靠肉眼或口感。隨著食品檢驗技術進步，已有科學方法可協助判斷蜂蜜是否有添加糖漿的風險，其中常見的一項就是 C4 糖漿檢驗。
C4 糖漿檢驗又稱 C13 穩定同位素分析法，主要是利用不同植物形成不同碳同位素比例的特性，協助判斷蜂蜜是否可能混入糖漿。
C3 與 C4 植物的差異
C3 植物
蜜蜂常採集的龍眼、荔枝、咸豐草等蜜源植物，多屬於 C3 型植物。
常見蜜源植物：
龍眼、荔枝、百花、咸豐草等
龍眼、荔枝、百花、咸豐草等
C4 植物
常見糖漿來源如玉米與甘蔗，則多屬於 C4 型植物。
常見糖漿來源：
玉米糖漿、甘蔗糖漿等
玉米糖漿、甘蔗糖漿等
C3 與 C4 植物的碳同位素比例不同，因此透過檢測蜂蜜中的碳同位素特徵，可以協助判斷蜂蜜中是否可能混入 C4 植物來源糖漿。
2026-05-14