蜂蜜知識+

◆蜂蜜的由來 蜂蜜是一種黏稠性香甜味美的液體，是由十日齡、二十日齡工蜂採集自植物花蜜腺的花蜜，攜回 巢房中，經過釀製、濃縮、熟化後儲存以供為食物用。養蜂者將儲滿蜂蜜的巢脾，放入離心機中，利用離心原理將蜜汁分離出，再經過濾、濃縮、安全檢驗、裝瓶即可上市。 ◆蜂蜜的種類 蜜蜂採集花蜜，因植物種類不同，花蜜香味也有顯著不同。在台灣植物蜜源可分為龍眼蜂蜜、荔枝蜜、玉荷包、柑橘蜜、咸豐草蜜等。冬季各種蜜源植物開花期不長，蜜蜂同時採集多種植物的花蜜，通稱為冬蜜或百花蜜，其中又以龍眼蜂蜜為最大宗產量。 ◆蜂...

如何鑑別蜂蜜的真假及好壞 龍眼蜜為國內一種特產蜂蜜，香氣濃郁，口感柔潤，為消費大眾所喜好，價格較高，以致一些不肖商人，為貪圖私利，常以低價的澱粉人工轉化糖(高果糖)混合香精、色素等來冒充純蜂蜜，以假亂真，使消費者受害卻步不前，至蜂產品銷售大受影響，今介紹簡要辨識如下： 真蜂蜜 √ 假蜂蜜 ╳ 直觀鑑別 外觀 手指放在瓶後，較...

◆蜂蜜 蜂蜜的由來-蜂蜜是由蜜蜂採集植物花朵的蜜汁，攜回巢房中，經過儲存、釀製、濃縮、熟化而成的濃稠甜汁，養蜂者再將儲滿蜂蜜的巢脾，放入離心機中，利用離心原理將蜜汁分離出，再經過濾、濃縮、裝瓶即可上市。 蜂蜜的種類-蜜蜂採集花蜜、按蜜源植物的不同，可分為龍眼蜜蜂、荔枝蜜、柑桔蜜、咸豐草蜜等。冬季各總蜜源植物開花期不長，蜜蜂同時採集多種植物的花蜜無法區分時，通稱為冬蜜，以龍眼蜂蜜為最大宗。 蜂蜜的成分-蜂蜜的成分受蜜源植物總類、採蜜期氣候、養蜂者的管理及採蜜方式等的影響很大，一般的成...