成份 |
國家標準 |
平均值(%) |
範圍 |
水份 |
≤20% |
18-22 | 16-25 |
還原糖 |
≥70% |
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果糖 |
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28.19 | 28.2-44.3 |
葡萄糖 |
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31.28 | 22.0-40.7 |
蔗糖 |
≤2% |
1.31 | 0.2-7.6 |
酸類 |
≤30megH/1000g |
0.57 | 0.17-1.17 |
蛋白質 |
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0.23 | 0.20-0.26 |
灰分 |
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0.169 | 0.020-1.028 |
水不溶物 |
≤0.1% |
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澱粉酶(diastase) |
≥8U |
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羥甲基糠醛(HMF) |
≤30ppm |
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蛋白質 :蜂王漿成分除水分外,乾物中以蛋白質含量最多,約佔1/2,因蛋白質是生命的源泉,人體不可或缺的營養要素,目前已知有23種胺基酸,其中蜂王漿中含17種,以趜氨酸、甲硫胺酸,離氨酸最多。
維生素 : 蜂王漿中含有豐富的維生素,以維生素B群及泛酸最多,乙醯膽鹼在蜂王漿中,為所有自然食物含量最多者。
特殊物質 : 蜂王漿成分中,最為特殊吸引人注目的是10-烴基-10癸烯酸(10 Hydrodecenoic acid),是一種脂肪酸,佔蜂王漿脂肪的大部分。
◆蜂膠
蜂膠是一種採自植物的固狀物,為棕褐色或青綠色,少數近似黑色,有可塑性及粘附性,氣味芳香、苦味且澀,低溫下變硬變脆,65°C溶化,比重1.127,能溶於酒精,而難溶於水。含有樹脂55%、蠟質30%、芳香揮發物和花粉夾雜物15%、20餘種類黃酮、酶(酵素)、多醣類、各種維生素和微量元素,是不可多得的天然蜂產物。
◆其他蜂產品