蜂蜜可以保存多久？放久了會不會壞？

這是許多消費者心裡的疑問

目前國內的食品規範，蜂蜜的保存期限是2年

但其實蜂蜜的保存期限跟含水量有關，含水量多，蜂蜜容易有發酵變酸的現象，保存期限就會縮短

而蜂蜜的顏色也會隨著放置的時間越長而變深。

至於蜂蜜會不會壞掉，就看個人口感了，不喜歡帶發酵的酸味或是不喜歡顏色變深的話，儘早把蜂蜜食用完是最安全的方法。

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關於蜂蜜結晶

蜂蜜在低溫狀態會產生結晶是正常現象，只要放到陽光照射到的地方，或是隔水加熱(溫度勿超過50^oC)，結晶就會融解。