CNS 1305 蜂蜜標準是什麼？蜂蜜檢驗七大指標一次看懂
CNS 1305 是台灣蜂蜜品質的重要依據
CNS 1305 是台灣蜂蜜品質的重要標準，包含水分、蔗糖、糖類總和、水不溶物、酸度、澱粉酶與 HMF 等檢驗項目。帶你一次看懂蜂蜜檢驗重點。
CNS 1305 是判斷蜂蜜品質的重要依據
市面上的蜂蜜品牌很多，價格、產地與標示也各不相同。對消費者來說，如何判斷一瓶蜂蜜是否品質穩定、來源可靠，是選購時最在意的問題之一。
在台灣，CNS 1305 蜂蜜國家標準是判斷蜂蜜品質的重要依據之一，針對水分、糖類、蔗糖、水不溶物、酸度、澱粉酶活性與 HMF 等項目訂定品質指標。
【 七大檢驗重點 】
01 水分含量
水分過高，可能會增加發酵或品質變化的風險。因此蜂蜜水分含量應在20%以下。
02 蔗糖含量
一般蜂蜜蔗糖的含量為5%以下，龍眼蜂蜜為2%以下。
03 糖類含量
果糖與葡萄糖含量總和應達 60% 以上。
04 水不溶物
水不溶物含量應低於0.1%，可作為雜質控制參考。
05 酸度
一般蜂蜜酸度為50 meq H+/1,000g以下，龍眼蜂蜜為30 meq H+/1,000g以下。
06 澱粉酶活性
一般須達 8 Schade unit 以上。
07 HMF
一般蜂蜜為 40 mg/kg 以下，龍眼蜂蜜為 30 mg/kg 以下。
2026-05-14